11月8日上午，位于貴陽市東風鎮高新東路18號的貴州省瀑布冷鏈交易中心二期正式投入使用。這一新面市的交易市場是我省目前占地面積最大、庫容量最大、冷藏技術最先進的冷鏈食品交易中心，將滿足貴州省冷凍冷藏食品的需求，從根本上保證冷凍食品安全，達州冷庫安裝設計13880221178。

20萬噸庫容 “一庫滿足全貴州”
  “加上已經投用的一期市場，目前瀑布冷庫的庫容已經能滿足全貴州的冷鏈食品的儲存需求了！”據瀑布冷鏈食品投資有限公司負責人介紹，因地處內陸地區，目前貴州省每年要從其他省市大量調入各類冷凍食品。同時，省內大量農產品、畜牧加工產品需要調出。因而，冷凍庫是冷鏈物流鏈中必不可少的一個節點。
  為了滿足市場需求，貴州省瀑布冷鏈公司在2010年“貴州瀑布冷鏈食品交易中心1期”項目的基礎上，于2015年9月啟動了“貴州瀑布冷鏈食品交易中心”擴建二期工程。
  新的二期項目投資3.3億元，占地面積60畝，在已建成5萬噸冷庫和5000平方米交易市場的基礎上擴建低溫冷藏庫35萬立方米，約可儲存冷凍食品15萬噸，與原瀑布冷庫聯結，形成總容量44萬余立方米(庫容約20萬噸)和2萬平方米大型交易中心，并建設配套的辦公樓、服務性公寓、餐飲、物流配送車隊及電子商務平臺。

  二期工程完工后，貴州瀑布冷鏈交易中心已經成為省內冷鏈行業“航母”級企業，實現了“一庫滿足全貴州”。

冷凍冷藏食品 安全得到保證
  “談到冷凍食品，不少人都感到害怕，因此食品安全更是我們關注的重點。”據公司負責人介紹，隨著生活節奏加快和食品消費習慣的變化，冷凍冷藏食品在市民餐桌和酒樓酒席的占比也越來越高，冷鏈食品的安全問題已經不容忽視。這一次，冷庫的升級不單單是面積，更是技術上的升級。
  據了解，目前的食品采用急速冷凍法，讓食品快速進行結晶，這樣一來食品的水分和營養物質還來不及結晶就被凍結，不僅可保證組織完整，還能保持食品鮮美，不發生腐壞。
  新建成的冷凍倉庫采用了最新的溫控系統24小時自動調節，保證了儲存食品隨時處于零下18攝氏度以下，可有效抑制微生物的繁殖和降低酶的活性，保證儲存食品的質量。另外，所有入庫儲存的冷凍食品，都必須提供合法資質證明和動物檢驗檢疫合格證，建立統一的臺賬管理，實現完整追溯，保證食品安全。
貴州冷鏈行業“航母”
  “瀑布冷庫”的前身為貴州瑞龍集團收購的一家國有企業——貴州瀑布冷飲廠。當時在伊犁、蒙牛等大型冷飲企業的沖擊下，該廠基本上失去了生存和發展空間。
  在此背景下，瑞龍集團董事長陳瑞國率領手下團隊經過近兩年的市場調研，敏銳地發現貴州冷鏈物流發展相對滯后，有著巨大的市場發展空間，遂于2010年投資1.2億元興建了庫容5萬噸的貴州瀑布冷鏈食品交易中心(簡稱瀑布冷庫)。通過對企業進行升級改造和生產經營模式的轉變，市場年平均交易量約35萬噸，交易額約50多億元，使原本年年虧損的企業重新煥發了活力。經過幾年的發展，貴州瀑布冷凍食品交易中心于2015年被評為中國冷鏈物流50強企業。
  目前隨著二期項目的投用，瀑布冷鏈公司也在積極與互聯網相結合，探索下一步的發展。“我們開發的淘菜網已經正式運營，今后市民可以通過網絡，坐在家中等菜上門。”據公司相關負責人介紹，依托瀑布冷鏈交易中心，網絡平臺淘菜網已經投用，平臺上除了冷庫中的各類海鮮、牛羊禽類食品外，還有各種生鮮食材、特色農產品、糧油、飲料、酒類等數千種商品。用戶僅需在家中下單，就有專門的物流人員將商品配送上門。
  今后，貴州瀑布公司將著力打造成為一個包含銷售門市、冷凍儲藏、網絡銷售、物流配送等為一體的貴州冷鏈食品“新航母”。